Plus qu’un simple plat, la pizza napolitaine est un véritable art de vivre, une tradition ancestrale, une explosion de saveurs… et une raison plus que suffisante pour organiser un voyage à Naples . Cette phrase résume à elle seule l’importance de la pizza dans le cœur des Napolitains, véritable passion italienne. C’est bien plus qu’un symbole; c’est un héritage culinaire, un plaisir partagé depuis des générations. La dégustation d’une pizza à Naples est une expérience sensorielle unique, un voyage gustatif qui vous transportera au cœur de la culture napolitaine. Les saveurs authentiques, les arômes enivrants, la texture croustillante de la pâte, tout concourt à créer un moment inoubliable lors de votre séjour en Italie .
Naples, considérée comme le berceau de la pizza napolitaine , est une ville vibrante, chaotique et authentique. C’est une cité où le temps semble parfois s’être arrêté, où les traditions culinaires se perpétuent de génération en génération. La vie à Naples est intense, colorée, pleine de contrastes. La pizza y est bien plus qu’un simple aliment : c’est un symbole culturel fort, un emblème de la ville. Partout où vous irez lors de votre visite à Naples , vous trouverez des pizzerias traditionnelles, des stands de pizza à emporter, des vendeurs ambulants proposant des parts de pizza à déguster sur le pouce. La pizza fait partie intégrante du paysage urbain et de la vie quotidienne des Napolitains.
Il ne s’agit pas simplement d’un guide des meilleures pizzerias de Naples, mais bien d’une exploration approfondie de la culture de la pizza dans cette ville emblématique. Nous vous invitons à découvrir l’histoire fascinante de la pizza, à comprendre les secrets de sa fabrication artisanale, à rencontrer les artisans pizzaiolos qui la perpétuent avec passion et à déguster les différentes variations de ce plat mythique. Ce circuit à Naples vous permettra de vivre une expérience culinaire inoubliable et de vous immerger dans la véritable âme de Naples, en Italie.
Ce programme de visite à Naples se déroulera sur trois jours, chacun étant consacré à une thématique spécifique liée à la pizza. Le premier jour sera dédié à l’histoire riche et aux traditions séculaires de la pizza napolitaine . Le deuxième jour, nous explorerons les techniques de fabrication artisanale et les différentes variations de la pizza, des plus classiques aux plus originales. Enfin, le troisième jour, nous nous pencherons sur l’avenir de la pizza et son lien étroit avec l’art napolitain. Préparez-vous à un voyage gustatif intense et enrichissant au cœur de l’Italie!
Avant de commencer cet itinéraire gourmand, il est essentiel de rappeler les fondamentaux de la véritable pizza napolitaine . Il s’agit d’une pizza à pâte fine, à fermentation longue (entre 24 et 48 heures, pour une meilleure digestibilité), cuite au feu de bois, garnie de tomates San Marzano, de mozzarella di bufala Campana, d’huile d’olive extra vierge de première pression à froid et de basilic frais. La simplicité des ingrédients de qualité supérieure et la rigueur de leur exécution sont les clés de la réussite de cette pizza iconique, appréciée dans le monde entier. La cuisson au feu de bois lui apporte une saveur fumée caractéristique.
Jour 1 : plongée dans l’histoire et la tradition de la pizza napolitaine
Le premier jour de votre itinéraire sera entièrement consacré à la découverte de l’histoire et des traditions qui entourent la pizza napolitaine . Vous explorerez le centre historique de Naples, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, visiterez des pizzerias centenaires, véritables institutions locales, et participerez à un atelier de fabrication de pizza. Cette journée vous permettra de comprendre les origines de ce plat emblématique et de vous imprégner pleinement de la culture napolitaine.
Matin : exploration du cœur historique et des pizzerias ancestrales de naples
Commencez votre journée par une visite du centre historique de Naples, un véritable joyau classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1995. Flânez dans les ruelles typiques, admirez les églises baroques et les palais historiques, et imprégnez-vous de l’atmosphère vibrante et unique de cette ville italienne. La Via dei Tribunali, artère centrale du centre historique, est un véritable paradis pour les amateurs de pizza, regorgeant de pizzerias traditionnelles et de stands de street food proposant des spécialités locales. N’hésitez pas à vous perdre dans ce dédale de rues pittoresques et à vous laisser surprendre par la beauté et l’authenticité de Naples. La ville compte plus de 2800 ans d’histoire, offrant un aperçu fascinant du passé de l’Italie.
Découvrez ensuite les « pizzerie storiche », des établissements centenaires qui ont joué un rôle essentiel dans l’histoire de la pizza napolitaine . Parmi les plus célèbres et les plus réputées, on peut citer L’Antica Pizzeria da Michele, fondée en 1870, et Pizzeria Gino Sorbillo, une autre institution locale. Ces pizzerias sont de véritables institutions à Naples, et elles perpétuent la tradition de la pizza napolitaine depuis des générations, en utilisant des méthodes artisanales et des ingrédients de qualité supérieure. Elles sont mondialement connues pour la qualité de leurs ingrédients frais, leur savoir-faire ancestral transmis de père en fils et leur ambiance chaleureuse et conviviale. La réputation de ces pizzerias dépasse largement les frontières de Naples et attire chaque année des milliers de visiteurs du monde entier, venus spécialement pour déguster une authentique pizza napolitaine.
Ne vous contentez pas de simplement les lister. Racontez leur histoire passionnante, leur philosophie culinaire, les anecdotes savoureuses qui les entourent. Par exemple, l’histoire de Da Michele et son choix radical, mais ô combien réussi, de ne proposer que deux types de pizzas, la Margherita et la Marinara, est particulièrement fascinante. Depuis sa fondation en 1870, Da Michele n’a jamais dévié de sa ligne de conduite : proposer les deux pizzas les plus simples, mais aussi les plus savoureuses du monde, en utilisant uniquement des ingrédients de première qualité. Cette simplicité est la clé de leur succès inégalé, et elle continue d’attirer des clients fidèles depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le prix d’une pizza Margherita chez Da Michele est d’environ 5 euros, un prix très abordable pour une expérience culinaire aussi authentique et mémorable.
Si possible, et en effectuant une réservation au préalable, participez à un atelier de fabrication de pizza. Plusieurs établissements renommés à Naples proposent des cours de cuisine où vous pourrez apprendre à faire votre propre pâte à pizza, à garnir votre pizza selon la tradition napolitaine et à la cuire dans un véritable four à bois. Ces ateliers culinaires sont une excellente occasion de vous plonger au cœur du processus de fabrication traditionnel de la pizza napolitaine et de découvrir les secrets bien gardés des pizzaiolos expérimentés. Comptez environ 50 à 80 euros pour un atelier d’une durée de 3 heures. Apprendre à faire sa propre pizza est une expérience enrichissante et amusante, qui vous permettra de reproduire les saveurs authentiques de Naples chez vous, et d’impressionner vos amis et votre famille avec vos talents de pizzaiolo!
Après-midi : immersion au marché de la pignasecca et dégustation de mozzarella di bufala campana
L’après-midi, rendez-vous au marché animé de la Pignasecca, un marché coloré et pittoresque où vous pourrez découvrir tous les ingrédients de base qui composent la pizza napolitaine . Vous y trouverez notamment des tomates San Marzano, réputées pour leur saveur douce et leur faible acidité, de la mozzarella di bufala Campana, un fromage frais et crémeux au lait de bufflonne, de l’huile d’olive locale extra vierge de première pression à froid, des herbes aromatiques fraîches telles que le basilic et l’origan, et bien d’autres produits frais et savoureux. Prenez le temps de rencontrer les producteurs locaux, de goûter leurs produits et de vous imprégner de l’ambiance authentique et vibrante de ce marché emblématique. La Pignasecca est l’un des plus anciens marchés de Naples, et il a su conserver son caractère populaire et son charme d’antan. On estime que plus de 500 vendeurs y proposent leurs produits chaque jour, offrant une grande variété de choix et une immersion totale dans la gastronomie locale.
- Tomates San Marzano : Elles sont cultivées dans la région de San Marzano sul Sarno, près de Naples, et bénéficient d’une appellation d’origine protégée (AOP) qui garantit leur qualité et leur authenticité.
- Mozzarella di bufala Campana : Elle est fabriquée exclusivement à partir du lait de bufflonnes élevées dans la région de Campanie, en Italie, et est également protégée par une AOP.
- Huile d’olive locale : Privilégiez l’huile d’olive extra vierge de première pression à froid, produite à partir d’olives cultivées dans la région de Naples, pour un goût authentique et des bienfaits pour la santé.
Profitez de votre visite au marché de la Pignasecca pour déguster différentes variétés de mozzarella, notamment la mozzarella di bufala et la fior di latte, et comprendre leurs nuances de goût subtiles. La mozzarella di bufala est généralement plus crémeuse, plus riche et plus parfumée que la fior di latte, qui est plus douce et plus délicate. Apprenez à reconnaître les différentes qualités de mozzarella et à apprécier leurs saveurs uniques. Une dégustation comparative vous permettra de mieux comprendre l’importance cruciale de la qualité des ingrédients dans la préparation d’une authentique pizza napolitaine .
Soir : dîner dans une pizzeria « slow food » pour une expérience culinaire authentique
Pour votre dîner, choisissez une pizzeria labellisée « slow food » qui met en avant les produits locaux, la qualité des ingrédients et le respect de la tradition culinaire napolitaine. Starita a Materdei est un excellent exemple de pizzeria « slow food » à Naples. Cette pizzeria familiale est réputée pour ses pizzas savoureuses et authentiques, préparées avec des ingrédients de saison et provenant de producteurs locaux engagés dans une démarche de développement durable. L’ambiance y est chaleureuse et conviviale, et le service est impeccable. Vous y dégusterez une pizza qui respecte les principes fondamentaux du mouvement slow food, qui prône une alimentation locale, durable, responsable et respectueuse de l’environnement. La pizzeria Starita a Materdei est une véritable institution à Naples, ouverte depuis 1901, et elle a su conserver son authenticité et sa passion pour la pizza napolitaine .
L’ambiance dans une pizzeria « slow food » est généralement plus décontractée, plus conviviale et plus authentique que dans les pizzerias plus touristiques. On prend le temps de savourer les plats, de discuter avec les serveurs et de découvrir les produits locaux et leur histoire. La qualité des pizzas est irréprochable, et l’on sent que les pizzaiolos mettent tout leur cœur et leur savoir-faire dans la préparation de chaque plat. Le prix d’une pizza dans une pizzeria « slow food » est généralement un peu plus élevé que dans une pizzeria traditionnelle, mais la qualité des ingrédients frais, l’expérience culinaire authentique et le soutien à l’économie locale en valent largement la peine. C’est un investissement dans une expérience mémorable et responsable.
Jour 2 : maîtriser les techniques artisanales et explorer les variations de la pizza napolitaine
Le deuxième jour de votre itinéraire sera consacré à l’apprentissage des techniques de fabrication artisanale de la pizza napolitaine et à la découverte de ses différentes variations, des plus classiques aux plus innovantes. Vous visiterez une ferme productrice de mozzarella di bufala Campana, participerez à un cours de cuisine avancé dispensé par un pizzaiolo expérimenté et goûterez à la pizza frite, une spécialité napolitaine méconnue mais ô combien savoureuse.
Matin : immersion dans une ferme productrice de mozzarella di bufala campana
Le matin, partez en excursion hors de Naples pour visiter une ferme familiale qui produit de la mozzarella di bufala Campana dans le respect de la tradition. Cette visite immersive vous permettra de comprendre l’ensemble du processus de fabrication de la mozzarella, de l’élevage des bufflonnes laitières à la transformation artisanale du lait en fromage frais. Vous découvrirez les secrets de fabrication de ce fromage emblématique de la Campanie et comprendrez pourquoi il est si important dans la préparation d’une authentique pizza napolitaine . La mozzarella di bufala Campana est un produit d’appellation d’origine protégée (AOP), ce qui garantit sa qualité, son origine géographique et son authenticité. La production de mozzarella di bufala dans la région de Campanie remonte au XIIe siècle, et elle est aujourd’hui considérée comme un véritable trésor gastronomique italien.
En Campanie, on dénombre environ 1 200 fermes produisant de la mozzarella di bufala Campana. Le nombre moyen de bufflonnes par exploitation est d’environ 150. La production annuelle de mozzarella di bufala Campana est d’environ 50 000 tonnes. Le chiffre d’affaires généré par la production de mozzarella di bufala Campana est estimé à plus de 500 millions d’euros. La Campanie est la seule région d’Italie autorisée à produire de la mozzarella di bufala Campana AOP.
Si vous n’avez pas la possibilité de visiter une ferme, vous pouvez vous rendre dans une fromagerie artisanale locale située à Naples et interviewer le fromager passionné. Renseignez-vous sur les différentes étapes de la fabrication de la mozzarella, les techniques traditionnelles utilisées depuis des générations et les secrets qui permettent d’obtenir un fromage d’une qualité exceptionnelle. Un fromager passionné sera ravi de vous transmettre son savoir-faire et de vous faire déguster différentes variétés de mozzarella, en vous expliquant leurs spécificités et leurs nuances de goût. La production artisanale de mozzarella est un art qui se transmet de génération en génération, et elle est au cœur de la culture culinaire napolitaine.
Après-midi : apprentissage des techniques avancées lors d’un cours de cuisine
L’après-midi, participez à un cours de cuisine avancé (sur réservation) dispensé par un pizzaiolo expérimenté, où vous apprendrez à faire votre propre pâte à pizza selon la méthode traditionnelle napolitaine, à manipuler avec dextérité la « pala » (pelle à pizza) et à cuire parfaitement votre pizza dans un authentique four à bois. Ce cours intensif vous permettra d’acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour réaliser une authentique pizza napolitaine chez vous, en impressionnant vos amis et votre famille avec vos talents de pizzaiolo. Vous apprendrez à doser les ingrédients avec précision, à pétrir la pâte à la main, à la laisser reposer et à la cuire correctement pour obtenir une texture croustillante et moelleuse à la fois. Les cours de cuisine à Naples durent généralement entre 3 et 4 heures, et ils sont dispensés en petits groupes pour permettre un apprentissage personnalisé et interactif.
- Apprendre à faire sa propre pâte à pizza est essentiel pour maîtriser l’art de la pizza napolitaine , car la qualité de la pâte est déterminante pour le résultat final.
- Manipuler la « pala » avec précision est une technique délicate qui nécessite de la pratique et de la patience, mais elle est indispensable pour enfourner et sortir la pizza du four à bois sans la déformer.
- Cuire la pizza dans un four à bois est un art qui demande de l’expérience et un sens de l’observation, car la température et le temps de cuisson doivent être parfaitement maîtrisés pour obtenir une pizza croustillante et cuite à point.
Si vous ne souhaitez pas suivre un cours de cuisine, vous pouvez également observer attentivement un pizzaiolo expérimenté en pleine action dans sa pizzeria. Regardez-le manipuler la pâte avec une aisance déconcertante, garnir la pizza avec des ingrédients frais et colorés, et la cuire dans le four à bois avec une précision impressionnante. Observez attentivement ses gestes, ses techniques et ses secrets, et n’hésitez pas à lui poser des questions et à lui demander des conseils. L’observation attentive est une excellente façon d’apprendre les techniques de fabrication de la pizza napolitaine , et elle vous permettra d’apprécier tout le talent et la passion des pizzaiolos napolitains, qui sont de véritables artistes culinaires.
Soir : dégustation des « pizze fritte », une spécialité napolitaine unique
Le soir, partez à la découverte des « pizze fritte », une spécialité napolitaine méconnue mais ô combien savoureuse : la pizza frite. Visitez des pizzerie spécialisées dans la pizza frite, comme La Masardona, une véritable institution locale. La pizza frite est une pâte à pizza frite dans l’huile bouillante, puis garnie de différentes saveurs, allant des plus traditionnelles aux plus originales. C’est un plat gourmand, réconfortant et savoureux, idéal pour une soirée conviviale et décontractée entre amis. La pizza frite est un plat populaire à Naples, et on la trouve dans de nombreuses pizzerias et stands de street food, mais elle reste encore méconnue des touristes. Son prix abordable, variant généralement entre 3 et 5 euros, en fait un plat accessible à tous les budgets.
La Masardona est une véritable institution à Naples, spécialisée dans la préparation de pizzas frites depuis 1945. Elle est connue pour ses pizzas frites savoureuses, généreuses et préparées avec des ingrédients de qualité. L’ambiance y est chaleureuse, conviviale et authentique, et le service est rapide et efficace. La Masardona est un endroit idéal pour découvrir la pizza frite et s’immerger dans la culture culinaire napolitaine. La pizza frite est souvent garnie de ricotta, de cicoli (grattons de porc), de provola fumée et de basilic frais, offrant un mélange de saveurs et de textures irrésistible.
Il est fortement conseillé d’accompagner votre pizza fritta d’une bière artisanale locale. Les bières artisanales napolitaines sont de plus en plus populaires, et elles offrent une grande variété de saveurs et d’arômes, allant des plus légères et rafraîchissantes aux plus complexes et intenses. Une bière blonde légère et rafraîchissante, avec des notes d’agrumes, se mariera parfaitement avec la pizza frite, en équilibrant son côté gras et en rehaussant ses saveurs. N’hésitez pas à demander conseil au serveur pour choisir la bière idéale en fonction de vos goûts. Il existe plus de 30 brasseries artisanales dans la région de Campanie, offrant un large choix de bières de qualité à découvrir.
Jour 3 : la pizza du futur et son lien intime avec l’art napolitain
Le troisième et dernier jour de votre itinéraire sera consacré à l’exploration de l’avenir prometteur de la pizza napolitaine et de son lien intime avec l’art et la culture napolitaine. Vous visiterez le Musée archéologique national de Naples, vous promènerez sur le Lungomare Caracciolo, en admirant la beauté de la baie de Naples, et vous découvrirez une pizzeria innovante qui repousse les limites de la créativité culinaire.
Matin : immersion dans l’art et l’histoire au musée archéologique et promenade sur le lungomare
Commencez votre matinée par une visite enrichissante du Musée archéologique national de Naples, l’un des plus importants musées archéologiques d’Europe. Ce musée abrite une collection exceptionnelle d’antiquités gréco-romaines, qui vous permettra de comprendre l’histoire millénaire de Naples et son riche héritage culturel. Vous pourrez admirer des sculptures magnifiques, des mosaïques colorées, des fresques antiques et des objets de la vie quotidienne des anciens Napolitains. Comprendre cette histoire fascinante vous permettra de mieux saisir l’évolution des ingrédients et des recettes de la pizza au fil des siècles, et d’apprécier son lien profond avec la culture locale. Le musée archéologique national de Naples possède une collection de plus de 250 000 objets, couvrant une période allant de la préhistoire à l’époque romaine.
Après votre visite culturelle au musée, promenez-vous le long du Lungomare Caracciolo, une promenade emblématique en bord de mer qui offre une vue imprenable sur le majestueux Vésuve et la magnifique baie de Naples. Profitez de la beauté du paysage et réfléchissez à l’influence du paysage napolitain sur la culture locale, l’art et la gastronomie. Le Lungomare est un lieu de promenade prisé par les Napolitains, et il offre une atmosphère paisible, relaxante et typiquement italienne. Le Lungomare Caracciolo s’étend sur plus de 3 kilomètres, offrant une vue panoramique sur la mer et les îles environnantes.
Après-midi : découverte d’une pizzeria innovante qui réinvente la tradition
L’après-midi, partez à la découverte d’une pizzeria innovante, qui réinvente la pizza napolitaine en utilisant des ingrédients originaux, des techniques de cuisson modernes ou en fusionnant la tradition avec d’autres influences culinaires du monde entier. Franco Pepe in Grani, située à Caiazzo, à environ une heure de Naples, est un excellent exemple de pizzeria innovante, bien qu’elle nécessite un déplacement hors de la ville. Franco Pepe est un pizzaiolo visionnaire qui réinvente la pizza en utilisant des produits locaux de grande qualité, en expérimentant de nouvelles techniques de cuisson et en collaborant avec des artistes et des designers. Franco Pepe est considéré comme l’un des meilleurs pizzaiolos au monde, et sa pizzeria est une destination incontournable pour les amateurs de pizza en quête d’innovation et d’excellence.
Franco Pepe utilise plus de 50 variétés de tomates différentes dans ses pizzas. Il travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux pour sélectionner les meilleurs produits de saison. Il a mis au point une technique de cuisson innovante qui permet d’obtenir une pâte à pizza à la fois croustillante et moelleuse. Il a créé une fondation pour promouvoir la culture de la pizza et soutenir les jeunes pizzaiolos. Sa pizzeria a été classée parmi les 50 meilleures pizzerias au monde.
Si vous préférez rester à Naples, vous pouvez découvrir une pizzeria locale qui propose des pizzas avec des ingrédients de saison et des collaborations avec des producteurs locaux engagés dans une démarche de développement durable. De nombreuses pizzerias napolitaines s’engagent de plus en plus dans une approche responsable, en privilégiant les produits locaux, de saison et biologiques, et en soutenant l’économie locale. Ces pizzerias contribuent ainsi à préserver l’environnement et à valoriser les traditions culinaires napolitaines.
Rencontrez le pizzaiolo, discutez avec lui et essayez de comprendre sa vision de l’avenir de la pizza napolitaine . Quels sont les défis auxquels il est confronté ? Comment imagine-t-il la pizza de demain ? Quels sont ses projets et ses inspirations ? Cette discussion passionnante vous permettra de mieux comprendre l’évolution de la pizza napolitaine et les enjeux de sa préservation, tout en découvrant le talent et la créativité des pizzaiolos napolitains. La passion des pizzaiolos napolitains est contagieuse, et leur engagement pour la qualité, la tradition et l’innovation est admirable et inspirant.
Soir : dîner d’adieu dans une pizzeria traditionnelle et soirée culturelle
Pour votre dîner d’adieu, choisissez une pizzeria traditionnelle qui représente la quintessence de la pizza napolitaine authentique, un lieu chaleureux et convivial où vous pourrez savourer une dernière pizza inoubliable. L’objectif est de clôturer votre voyage culinaire en beauté, en dégustant une pizza qui vous laissera un souvenir impérissable et qui vous donnera envie de revenir à Naples pour continuer à explorer sa richesse gastronomique. Prenez le temps de savourer chaque bouchée, d’apprécier les saveurs et les arômes, et de vous imprégner une dernière fois de l’atmosphère unique et attachante de Naples.
Si possible, terminez votre soirée en regardant un match de football à la télévision dans un bar ou une pizzeria locale. Le football est une véritable religion à Naples, et partager la passion des Napolitains pour ce sport est une excellente façon de s’immerger dans leur culture et de vivre une expérience authentique. L’ambiance dans les bars et les pizzerias lors des matchs est électrique, et vous vivrez une soirée inoubliable, en encourageant l’équipe locale avec les supporters napolitains. Le stade San Paolo, où joue le Napoli, est un lieu mythique pour les amateurs de football, et il est considéré comme l’un des stades les plus chauds d’Italie. Le Napoli a remporté le championnat d’Italie à trois reprises, en 1987, en 1990 et en 2023.
Conseils pratiques & informations complémentaires pour un voyage réussi à naples
Pour profiter au maximum de votre séjour à Naples , voici quelques conseils pratiques et informations complémentaires qui vous seront utiles.
- Se déplacer à Naples : Utilisez les transports en commun (métro, bus, tramway), le taxi ou le funiculaire pour vous déplacer facilement dans la ville. Le métro est le moyen le plus rapide et le plus efficace pour les trajets longs. Soyez vigilant contre les pickpockets, surtout dans les transports en commun et les zones touristiques.
- Où se loger à Naples : Le centre historique, le quartier de Vomero (plus résidentiel et calme) et le quartier de Chiaia (plus élégant et branché) sont des zones recommandées pour se loger. Choisissez un hôtel, un B&B, une maison d’hôtes ou un appartement selon votre budget et vos préférences. Les prix des hébergements varient considérablement selon la saison et le quartier.
- Budget : Prévoyez un budget d’environ 100 à 150 euros par jour et par personne, en fonction de votre style de voyage. Cela comprend l’hébergement, les repas, les activités, les transports et les souvenirs. Vous pouvez réduire votre budget en choisissant des hébergements plus économiques et en mangeant dans des pizzerias et des trattorias locales.
- Langues parlées : La langue officielle est l’italien, mais les Napolitains parlent également un dialecte local, le napolitain. Apprendre quelques mots d’italien et de napolitain vous permettra de mieux communiquer avec les habitants et de vous immerger davantage dans la culture locale.
- Sécurité : La sécurité est un aspect important à prendre en compte à Naples. Soyez vigilant contre les pickpockets, surtout dans les zones touristiques et les transports en commun. Évitez de vous promener seul la nuit dans les quartiers mal éclairés et de montrer des signes extérieurs de richesse.
Voici un petit lexique de la pizza pour vous aider à comprendre les termes utilisés par les pizzaiolos : « Pasta per pizza » (pâte à pizza), « Pala » (pelle à pizza), « Mozzarella di bufala Campana » (mozzarella de bufflonne de Campanie), « Pomodori San Marzano » (tomates San Marzano), « Forno a legna » (four à bois). Enfin, n’oubliez pas qu’il existe de nombreuses alternatives délicieuses à la pizza à Naples, telles que les pasta, la sfogliatella (pâtisserie fourrée à la ricotta), le babà (pâtisserie imbibée de rhum) et bien d’autres spécialités culinaires napolitaines à découvrir sans hésitation!
- Le café napolitain : Déguster un café expresso serré dans un bar local est une expérience incontournable à Naples. Les Napolitains sont de grands amateurs de café, et ils ont développé une véritable culture autour de cette boisson.
- La musique napolitaine : Écouter de la musique napolitaine, notamment les chansons traditionnelles et les mélodies entraînantes, vous permettra de vous imprégner de l’atmosphère locale et de découvrir la richesse de la culture napolitaine.
- Les crèches napolitaines : Visiter les ateliers de fabrication de crèches napolitaines est une activité intéressante, surtout pendant la période de Noël. Les crèches napolitaines sont de véritables œuvres d’art, et elles témoignent du savoir-faire artisanal et de la créativité des Napolitains.
Lors de votre itinéraire gourmand à Naples, pensez également à goûter aux nombreux plats de street food délicieux et abordables :
- Cuoppo : Un cornet de fritures variées (calamars, crevettes, légumes) à déguster en marchant.
- Arancini : Boules de riz frites, farcies à la viande, aux légumes ou à la mozzarella.
- Zeppole : Beignets sucrés, souvent parfumés à la fleur d’oranger.